还有一些菜品是流入了他国然后遇到了新的配料做“小伙伴”，故土的食材变换了一种款式；或是短少家园的某一种滋味，而变成了别的一种菜肴。

  比方，现在被视为南洋招牌美食的肉骨茶。据马来西亚美食专栏作家林金城考证，吃肉骨喝茶本是福建厦门泉州一带的习俗。关于它的来源，广为流传的说法是清末时期，远渡重洋来到南洋营生的华人，在巴生河谷等地干着采挖“锡米”的膂力活，这种活很耗费膂力，加上气候原因，有些人就得了风湿病。他们没钱购买宝贵的药材，就用祖传偏方，把猪骨和一些常用的中药一同熬成汤。由于忌讳“药”字，就把这种药汤叫做“茶”。

  这种既有汤又有肉块的“骨血茶”，配上米饭或许油条便是一顿可口的餐食了。这样的食物既能敏捷弥补体能，又能防病治病，很快就在当地华人中心盛行开，日后几经改进，成为今日马来西亚、新加坡响当当的美食。

  失掉家园味的，还有海南鸡饭。上世纪30年代，来自海南的商贩开端按照海南文昌鸡的做法，在新加坡、马六甲、槟城等地沿街叫卖白斩鸡，但由于质料发生了改动，东南亚的海南鸡饭，口感、滋味也随之改动。

  在新加坡打响招牌之后，海南鸡饭本来的故土也被人淡忘，常被误认为新加坡才是这道菜的来源。香港文人蔡澜由于在海南吃到的鸡饭与新加坡的滋味不符，从前慨叹“海南没有海南鸡饭”。

  海南本地人当然不认同。2009年，《海南日报》刊文为海南的鸡饭申冤。不过，这家报纸也供认，吃惯了“洋口味”的蔡澜，能否承受本地传统的海南鸡饭，是个未知数。